Ghi chú Mầm_ngũ_cốc

  1. ↑ Black, Michael J.; Shishir; Peter Hunter (2006). The Encyclopedia of Seeds - Science, Technology and Uses. CAB International. ISBN 9780851997230. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. The embryo is that part of the seed that germinates and grows into the vegatative plant. In cereal grains, embryos (germs)...
  2. ↑ Ellis, Carleton; Annie Louise Macleod (1922). Vital Factors of Foods - Vitamins and Nutrients. D. Van Nostrand Company. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. ...the germ or embryo of the grain...
  3. ↑ Hui, Yiu H.; Ramesh C. Chandan; Stephanie Clark; Nanna Cross; Joannie C. Dobbs; William J. Hurst; Erika B. Smith; Leo M. Nollet; Eyal Shimoni (ngày 27 tháng 4 năm 2007). Handbook of Food Products Manufacturing: Principles, Bakery, Beverages, Cereals, Cheese, Confectionary, Fats, Fruits, and Functional Foods. Wiley-Interscience. ISBN 0-470-12524-1. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. There are two methods that are used for the dry-milling process: milling without removal of the cereal germ, the oldest method, and milling with removal of the cereal germ, the method most used today to ensure a better preservation.
  4. ↑ Keville, Kathi; Mindy Green (ngày 16 tháng 12 năm 2008). Aromatherapy. The Crossing Press. ISBN 1-58091-189-7. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Table: Vegetable Oil Stability [includes wheat germ]
  5. ↑ Stellman, Jeanne Mager (1998). Encyclopaedia of Occupational Health and Safety. United Nations International Labour Office. ISBN 92-2-109816-8. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. In addition, some maize and rice bran are used to make vegetable oil.
  6. ↑ Wittenberg, Margaret M. (ngày 1 tháng 11 năm 2007). New Good Food: Essential Ingredients for Cooking and Eating Well. Ten Speed Press. ISBN 1-58008-750-7. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Whole-grain flours are typically stone-ground or hammer-milled. Refined flours, from grains stripped of their bran and germ, must be milled with rollers.
  7. ↑ McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: the science and lore of the kitchen. Scriber.
  8. ↑ Cohen, Allen Carson (ngày 20 tháng 10 năm 2003). Insect Diets: Science and Technology. CRC Press. ISBN 0-8493-1577-8. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Table 3.4. Nutritional Components of Wheat Germ, Soy, Egg Yolk, Broccoli Florets, and Beef Liver
  9. ↑ “10 great health foods for eating well”. Nutrition and Healthy Eating. Mayo Clinic. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. ...the germ is a highly concentrated source of nutrients, including niacin, thiamin, riboflavin, vitamin E, folate, magnesium, phosphorus, potassium, iron and zinc. The germ also contains protein, fibre and some fat.
  10. ↑ Weil, Andrew (ngày 7 tháng 3 năm 2000). Eating Well for Optimum Health: The Essential Guide to Food, Diet, and Nutrition. Knopf. ISBN 0-375-40754-5. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Fibre... whole grains contain it, and wheat germ is an especially good source.
  11. ↑ Martin, Geoffrey (1913). Industrial and Manufacturing chemistry: Organic, a Practical Treatise. D. Appleton and Company. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. ...ordinary white flour (and white bread made from it) contains no bran, germ, or semolina...
  12. ↑ “Should I be eating wheat germ?”. The World's Healthiest Foods. The George Mateljan Foundation. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. People who choose to add wheat germ to their food often incorporate it into casseroles, muffins, and pancakes or sprinkle it over cereal or yogurt. The texture of wheat germ can add a great crunchiness and taste to these foods in a very convenient way.
  13. ↑ Brody, Jane (ngày 1 tháng 1 năm 1980). Jane Brody's Good Food Book. W. W. Norton & Company, Inc. ISBN 0-393-33188-1. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Always keep opened wheat germ in the refrigerator to prevent rancidity.
  14. ↑ Ericksen, Marlene (ngày 15 tháng 6 năm 2000). Healing with Aromatherapy. McGraw-Hill. ISBN 0-658-00382-8. Truy cập ngày 9 tháng 7 năm 2009. Carrier oils also turn rancid over an extended period of time and deteriorate with excess exposure to sunlight and oxygen. Most carrier oils like wheat germ... have a shelf life of eight to ten months.
  15. ↑ In Vitro Translation: The Basics, Ambion
  16. ↑ Sawasaki, Tatsuya; Ogasawara, Tomio; Morishita, Ryo; Endo, Yaeta (12 tháng 11 năm 2002). “A cell-free protein synthesis system for high-throughput proteomics”. Proceedings of the National Academy of Sciences (bằng tiếng Anh). 99 (23): 14652–14657. doi:10.1073/pnas.232580399. ISSN 0027-8424. PMC 137474. PMID 12409616.

Liên quan

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Mầm_ngũ_cốc http://www.mayoclinic.com/health/health-foods/MY01... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC137474 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12409616 //dx.doi.org/10.1073%2Fpnas.232580399 http://www.pnas.org/content/99/23/14652 http://whfoods.org/genpage.php?pfriendly=1&tname=d... //www.worldcat.org/issn/0027-8424 https://www.amazon.com/Food-Cooking-Science-Lore-K... https://books.google.com/?id=G7wd8N_jNJcC&pg=PA46 https://books.google.com/?id=HmH81hgMH4EC&pg=PA44